素食膠原蛋白的真相：植物性膠原蛋白真的存在嗎?
植物中不含有膠原蛋白
常被提出來富含「膠質」的食物，如：木耳、山藥、海帶、銀耳...等，這些其實並不是「植物性膠原蛋白質」，而是多醣體和其他黏液物質，與膠原蛋白沒有關係。
膠原蛋白來源、組成與功效
膠原蛋白是由是一種由特定序列的胺基酸所組成(甘胺酸、脯胺酸和羫脯胺酸)的蛋白質，僅存在於動物體內。其主要來源包括：
- 動物皮（如豬皮、雞皮、魚皮）
- 肉類
- 動物骨頭
膠原蛋白功效
膠原蛋白是人體中最豐富的蛋白質，約占總蛋白質的30%，在人體中扮演重要角色。
- 維持皮膚彈性和水分
膠原蛋白是皮膚結構的主要成分，幫助皮膚保持彈性，也可以幫助皮膚鎖住水分，減少乾燥與皺紋形成。 - 維持關節、骨骼健康
膠原蛋白是軟骨的主要成分，並提供骨骼結構支持，適當的攝入膠原蛋白可能有助於骨質流失。 - 促進傷口癒合
在皮膚受損時，膠原蛋白是參與修復過程的重要成分，能幫助傷口癒合。
「植物性膠原蛋白」的迷思
市面上常用的食物成分「銀耳（白木耳）」，通常以銀耳多醣體或銀耳萃取物的形式出現，並稱其為「素食膠原蛋白」或「植物性膠原蛋白」。
然而，事實是：
植物中不含有膠原蛋白
常被提出來富含「膠質」的食物，如：木耳、山藥、海帶、銀耳...等，這些其實並不是「膠原蛋白」，而是多醣體和其他黏液物質，與膠原蛋白沒有關係。- 膠原蛋白≠膠質，膠原蛋白為蛋白質的一種；而膠質為水溶性膳食纖維，屬於碳水化合物的範疇，因此這兩個是完全不同的東西。
- 任何形式的植物皆不具有真正的膠原蛋白功效
膠質的實際作用
- 保濕效果：
- 醣可在皮膚表面形成保濕薄膜
- 增強皮膚保水能力
- 常被用於美容保養品中
- 常見誤解：
- 亮白效果：實際上是因保濕而產生的光澤
- 抗衰老：主要是因保濕減少細紋的出現，而非真正的抗衰老作用
- 亮白效果：實際上是因保濕而產生的光澤
膠質與膠原蛋白作用方式不同、無法混為一談。
因此，在市面上看到的「素食膠原蛋白」、「植物膠原蛋白」，實際上並非添加「膠原蛋白」，而是添加「促進膠原蛋白合成」的原料，並不具有直接補充膠原蛋白的作用。
參考資訊：銀耳新用途─多醣體美容保養化妝品原料
「素食膠原蛋白」恐為行銷手法
前面提到膠原蛋白只存在於動物中，植物中的成分也都不具有膠原蛋白，那為什麼會有「素食膠原蛋白」一詞呢?
廠商會特地將產品命名為「素食膠原蛋白」「植物膠原蛋白」可能只是為了快速傳達產品的功能，讓消費者能立即聯想到養顏美容，與滿足素食者的需求。
那吃素的人就不能沒辦法補充膠原蛋白了嗎?
素食者應如何獲得類似膠原蛋白的效果
人體能自行合成膠原蛋白，但這一能力會隨著年齡增長而減弱。為了維持膠原蛋白的水平，我們可以通過飲食來輔助身體的自然合成過程。以下是兩個關鍵的營養元素：
- 富含胺基酸的植物蛋白：
大豆、堅果和各種豆類都是優質的植物蛋白來源。這些食物提供了身體合成膠原蛋白所需的基本胺基酸以及礦物質銅，有助於身體自行生產合成膠原蛋白。 - 維生素C：
維生素C在膠原蛋白的合成過程中扮演著重要的輔助角色。它不僅促進膠原蛋白的形成，還是一種強效的抗氧化劑，能保護新生成的膠原蛋白免受自由基的損害，從而延長其效果。
通過在日常飲食中適當增加這些營養素，我們可以有效地支持身體的膠原蛋白合成，幫助維持皮膚的健康和彈性。
素食者養顏美容替代品
雖然素食者無法直接攝取動物來源的膠原蛋白，但素食者可以選擇降低流失速度(抗氧化)和增加自身合成效率為主的保健品，市場上有許多保健品仍可以支持皮膚健康和美顏效果。
以下是幾種比較常見的成分：
- 玻尿酸：強大的保濕劑，幫助皮膚保持水分(需注意是否為動物萃取來源)
- 神經醯胺：強化皮膚屏障功能，幫助鎖住水分
- 白藜蘆醇：抗氧化劑，有助於保護皮膚免受環境損害
雖然無法直接增加人體內的膠原蛋白含量，但這幾種物質都具有保濕、延緩老化或保護皮膚的作用。可以依照自己的需求、預算去做產品的選擇。