咖啡因

英文名:caffeine

簡介

為一種中樞神經興奮劑,常用來提神,咖啡因主要來源來自於咖啡,次要為茶品,茶中的咖啡因含量一般僅為咖啡中的一半。

用途

  • 種類調味劑
  • 用途類型調味劑

可能引起的副作用

咖啡因具有一定的成癮性,攝取過量會導致失眠、胃食道逆流、腸胃問題、心悸或心律不整。
且咖啡因具有利尿功能,須注意水分補充。
孕婦及小孩建議盡量避免咖啡因攝取,一般人每日咖啡因攝取量盡量不超過300毫克。

使用注意事項

可使用於飲料;用量以食品中咖啡因之總含量計為320mg/kg以下。

相關法規限制

限作調味劑使用



文獻研究

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