檸檬酸鈣
英文名：Calcium Citrate
簡介
由鈣和檸檬酸結合而成。是一種無臭的白色粉末，微溶於水。鈣元素約佔檸檬酸鈣質量的21%。常作為保健食品中，鈣質的補充劑。
相較於碳酸鈣，較不容易引起脹氣及腸胃不適等副作用，常常使用於胃酸分泌較少的族群。
鈣質可維持骨骼與牙齒健康、調節生理機能等作用。
用途
- 種類： 品質改良用-釀造用及食品製造用劑 營養添加劑
- 用途類型： 營養添加 品質改良
可能引起的副作用
長期或過量攝取鈣補充劑，尤其是有腎臟疾病或副甲狀腺功能異常的人，可能導致血液中鈣含量過高（高鈣血症）。
使用注意事項
腎臟疾病患者： 腎功能不全的人應在醫生指導下使用鈣補充劑。
高鈣血症患者： 血液中鈣含量已高的人不應服用鈣補充劑。
鈣與鐵有拮抗作用，可能會互相競爭吸收，建議兩者補充時間應間隔2小時以上。
相關法規限制
- 品質改良用、釀造用及食品製造用劑（限於食品製造或加工必須時使用）：本品可使用於各類食品；用量以Ca計為10g/kg 以下。
- 營養添加劑（限於補充食品中不足之營養素時使用）：（1）一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者中），其鈣之總含量不得高於1800mg。 （2）嬰兒（輔助）食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其鈣之總含量不得高於750mg。