漂白澱粉

英文名:Bleached Starch

簡介

通常為白色或幾近白色、無臭之粉末,屬於黏稠劑。 經由過氧乙酸、過氧化氫、次氯酸鈉、氯酸鈉、二氧化硫、其他核准硫酸鹽、高錳酸鉀、過硫酸銨等處理的澱粉。 為修飾澱粉的一種,修飾澱粉比起天然澱粉更具安定性。

用途

  • 種類粘稠劑
  • 用途類型漂白 增稠 乳化 穩定

可能引起的副作用

未有相關支持文獻

使用注意事項

毒澱粉屬於修飾澱粉的一種,但修飾澱粉並非毒澱粉,漂白澱粉為合法使用之澱粉,在合理使用範圍不需要過於擔心。

相關法規限制

本品可於各類食品中視實際需要適量使用。


文獻研究

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