漂白澱粉
英文名：Bleached Starch
簡介
通常為白色或幾近白色、無臭之粉末，屬於黏稠劑。
經由過氧乙酸、過氧化氫、次氯酸鈉、氯酸鈉、二氧化硫、其他核准硫酸鹽、高錳酸鉀、過硫酸銨等處理的澱粉。
為修飾澱粉的一種，修飾澱粉比起天然澱粉更具安定性。
用途
- 種類： 粘稠劑
- 用途類型： 漂白 增稠 乳化 穩定
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
毒澱粉屬於修飾澱粉的一種，但修飾澱粉並非毒澱粉，漂白澱粉為合法使用之澱粉，在合理使用範圍不需要過於擔心。
相關法規限制
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。