磷酸鈣
英文名：Calcium Phosphate， Tribasic
別名：正磷酸鈣 磷酸三鈣 白磷鈣礦 E 341
簡介
由鈣離子 (Ca²⁺) 和磷酸根離子 (PO₄³⁻)、焦磷酸根離子 (P₂O₇⁴⁻) 或偏磷酸根離子 ([PO₃]⁻) 結合而成的化合物的總稱。
其中最常見也與人體最相關的是磷酸三鈣 (Tricalcium Phosphate, TCP)，其化學式通常寫作 Ca₃(PO₄)₂。
在保健食品中，可作為鈣磷補充劑，亦可做為抗拮塊劑，保持粉末質地鬆散、穩定劑等食品加工應用。
用途
- 種類： 品質改良用-釀造用及食品製造用劑 營養添加劑
- 用途類型： 抗結塊劑 酸度調節劑
可能引起的副作用
- 高鈣血症： 過量攝取鈣可能導致血液中鈣含量過高。長期高鈣血症可能導致腎結石或鈣沉積在軟組織。
- 高磷血症： 過量攝取磷（尤其是在腎功能不全的情況下）可能導致血液中磷含量過高。高磷血症會影響鈣的平衡，可能導致骨骼問題，並增加心血管疾病的風險。
使用注意事項
1.可能與某些藥物產生交互作用，影響藥物吸收或效果，在服用前應先諮詢醫師。
2.鈣和鐵會互相競爭吸收，應間隔數小時分開食用。
相關法規限制
- 品質改良用、釀造用及食品製造用劑（限於食品製造或加工必須時使用）：本品可使用於各類食品；用量以Ca計為10g/kg以下。
- 營養添加劑：（1）一般食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其鈣之總含量不得高於1800mg。 （2）嬰兒(輔助)食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其鈣之總含量不得高於750mg。