蒟蒻粉
英文名：--
別名：魔芋粉
簡介
蒟蒻粉又稱魔芋粉，
其高纖維含量和低熱量特性，常應用在食品中的果凍、素食食品。
蒟蒻粉在產品中具有保水、增稠、凝膠的作用，被用於製作各種凝膠狀食品，例如布丁、果凍。
用途
- 種類： 草-木本植物類來源製取之原料
- 用途類型： 穩定劑 保水 營養補充 凝膠 增稠
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
因蒟蒻為可溶性膳食纖維的一種，因次使用蒟蒻粉時需注意適量攝取和飲水量。
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。