鹿角菜膠

英文名：carrageenan

別名：卡拉膠, 角叉菜膠, 愛爾蘭苔菜膠

鹿角菜膠是從紅藻海草中提煉出來的多醣，在食品工業中，會被使用為凝固劑、增稠劑、乳化劑...等。常作為增稠劑，用於各種食品如奶製品、豆漿、甜點和果凍中，增加產品的黏稠度。

• 種類： 粘稠劑
• 用途類型： 穩定劑 乳化劑 增稠劑 懸浮劑 膠凝劑

未有相關支持文獻

可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。