阿斯巴甜
英文名：Aspartame
別名：阿司帕坦, PAM
簡介
是一種人工代糖，由苯丙胺酸跟天門冬胺酸所合成，熱量低、高甜度，常見添加於零卡汽水等食品中。
因阿斯巴甜為胺基酸所組合，所以通常不耐熱，加熱後會喪失甜味，因此通常添加於冷藏、常溫食品中。
用途
- 種類： 甜味劑
- 用途類型： 甜味劑
可能引起的副作用
世界衛生組織旗下的IARC(國際癌症研究機構)於2023年7月14日宣布將阿斯巴甜列為2B級致癌物(對人體研究證據有限，而動物實驗證據不充分，可能為致癌因子)，
歐盟建議，阿斯巴甜每日容許量 (ADI) 為每公斤體重 40 毫克，以不過量為原則。
使用注意事項
1.苯酮尿症(PKU)患者對苯丙氨酸的代謝能力較差，禁止使用。
2.孕婦及胎兒避免使用。
相關法規限制
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
限於食品製造或加工必須時使用。