β-環狀糊精
英文名：β- cyclodextrin
簡介
β-環狀糊精（β-Cyclodextrin）能夠包覆多種小分子，包括香料、色素和藥物等，改善產品的風味和穩定性，廣泛運用於食品加工中。
它能有效掩蓋不良氣味，提升食品的整體口感，同時增強香料和色素的穩定性，防止其揮發或降解。
用途
- 種類： 草-木本植物類來源製取之原料
- 用途類型： 穩定劑 乳化劑 黏稠劑
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
未有相關支持文獻
相關法規限制
作為食品加工之安定、粘椆用途
β-環狀糊精（β-Cyclodextrin）能夠包覆多種小分子，包括香料、色素和藥物等，改善產品的風味和穩定性，廣泛運用於食品加工中。
它能有效掩蓋不良氣味，提升食品的整體口感，同時增強香料和色素的穩定性，防止其揮發或降解。
未有相關支持文獻
作為食品加工之安定、粘椆用途