β-環狀糊精

英文名:β- cyclodextrin

簡介

β-環狀糊精(β-Cyclodextrin)能夠包覆多種小分子,包括香料、色素和藥物等,改善產品的風味和穩定性,廣泛運用於食品加工中。

它能有效掩蓋不良氣味,提升食品的整體口感,同時增強香料和色素的穩定性,防止其揮發或降解。

用途

  • 種類草-木本植物類來源製取之原料
  • 用途類型穩定劑 乳化劑 黏稠劑

可能引起的副作用

未有相關支持文獻

使用注意事項

未有相關支持文獻

相關法規限制

作為食品加工之安定、粘椆用途



文獻研究

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