丁基羥基甲氧苯
英文名：Butyl HydroxyAnisole
簡介
丁基羥基甲氧苯(Butyl HydroxyAnisole, BHA) 廣泛用於食品中，是一種常見的抗氧化劑，能保護產品中的活性成分、延長產品的保質期。
美國FDA將雖將其歸類於為GRAS(公認為安全)，但在使用上仍有疑慮。[1]
用途
- 種類： 抗氧化劑
- 用途類型： 抗氧化
可能引起的副作用
- 在不同條件下，BHA可產生不同的代謝產物，並可能導致甲狀腺系統損傷、代謝和生長障礙、神經毒性和致癌。[2]
使用注意事項
未有相關支持文獻
相關法規限制
- 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg 以下。
- 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。
- 本品可使用於油脂、乳酪（butter）、奶油（cream）、魚貝類乾製品及鹽藏品；用量為0.20g/kg以下。
- 本品可使用於脫水馬鈴薯片（flakes）或粉、脫水甘薯片（flakes），及其他乾燥穀類早餐；用量為0.05g/kg以下。
- 本品可使用於馬鈴薯顆粒（granules）；用量為0.010g/kg 以下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.40 g/kg以下。