二丁基羥基甲苯
英文名：Butylated hydroxytoluene
別名：BHT
簡介
二丁基羥基甲苯(Butylated Hydroxytoluene, BHT)是一種常見的化學合成抗氧化劑，可以延長食品的保存期限，主要用於防止食品中的脂質和其他成分，從而保存食物的風味、顏色、延長食品的保存期限。常用於冷凍魚類、乳製品、脂溶性保健食品...等食品中。
用途
- 種類： 抗氧化劑
- 用途類型： 抗氧化
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
動物實驗證實，食用BHA後有罹癌的風險；BHT仍在研究中，盡量避免食用過量。
相關法規限制
- 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg以下。
- 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。
- 本品可使用於油脂、乳酪（butter）、奶油（cream）、魚貝類乾製品及鹽藏品；用量為0.20g/kg以下。
- 本品可使用於脫水馬鈴薯片（flakes）或粉、脫水甘薯片（flakes），及其他乾燥穀類早餐；用量為0.05g/kg以下。
- 本品可使用於馬鈴薯顆粒（granules）；用量為0.010g/kg以下。
- 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.40 g/kg以下。