碳酸鈣

英文名：Calcium Carbonate

碳酸鈣在保健食品、食品加工中有多種用途，常作為一種常見的鈣補充劑形式，但其吸收率較差；
在食品加工中，也會做為抗結劑，防止粉末結塊，保持產品的流動性。
碳酸鈣有時也用作膜衣材料的一部分，有助於形成保護層，防止內部成分受潮或氧化，同時也可能改善產品的外觀。

• 種類： 品質改良用-釀造用及食品製造用劑 營養添加劑
• 用途類型： 抗結劑 營養添加 結合劑

因為其型式及吸收率的關係，容易出現脹氣、噁心、便祕等腸胃道相關問題，因此須特別注意劑量的使用。

用於「品質改良、釀造用及食品製造用劑」 規範

1. 本品可於口香糖及泡泡糖中視實際需要適量使用。
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖以外之其他食品；用量以Ca計為10g/kg以下

用於「營養添加劑」 規範

1. 一般食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其鈣之總含量不得高於1800mg。
2. 嬰兒(輔助)食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其鈣之總含量不得高於750mg。