胭脂紅
英文名：Carmine
簡介
胭脂紅(Carmine) 是一種天然的紅色食用色素(國際編碼E120)，顏色鮮紅、且穩定性佳，具有耐熱、耐光的特性，主要提取自雌性胭脂蟲(Dactylopius coccus) 的身體和卵囊。
胭脂蟲是一種寄生在仙人掌上的昆蟲，其體內含有紅色素carminic acid，經過萃取和加工處理後即可得到胭脂紅色素。
用途
- 種類： 著色劑
- 用途類型： 色素 天然色素
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
由於胭脂紅其來源涉及動物(從雌性胭脂蟲提取的)，可能不適合素食者和某些宗教信仰者。
相關法規限制
2024年起，天然食用色素胭脂紅(Carmine)重金屬檢驗標準
鉛 2 mg/kg 以下
砷 1 mg/kg以下
汞 0.5 mg/kg以下
鎘 0.1 mg/kg以下
沙門氏菌:陰性