柑橘果膠

英文名：Citrus Pectin

果膠通常是從果皮以酸萃取，再利用酒精進行純化，乾燥後磨粉，柑橘果膠是由橙皮、檸檬皮提取的果膠，為一種水溶性纖維，具有凝膠、增稠等作用。果膠含量較高的水果，容易製作成果醬，例如：草莓、鳳梨、柑橘類等。

• 種類： 粘稠劑 乳化劑
• 用途類型： 其他

對於果膠過敏的人，可能會出現腹脹、腹瀉等腸胃不適之副作用。

可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。