檸檬酸甘油脂
英文名：Mono- and Diglycerides, Citrated
簡介
檸檬酸甘油脂是一種非離子型食品乳化劑，為檸檬酸和甘油脂的混合物透過化學反應獲得。
特性
- 能夠將油脂和水相乳化在一起
- 具有增稠和防止油脂氧化的作用
用途
- 種類： 乳化劑
- 用途類型： 乳化劑 增稠
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
未有相關支持文獻
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。