N-乙醯基-D-葡萄糖胺
英文名：N-acetyl-D-glucosamine
別名：NAG
簡介
N-乙醯基-D-葡萄糖胺(簡稱NAG)為天然的保濕因子，具有良好的穩定性和安全性，在食品添加物中主要作為改良劑和保濕劑。
在體內也有保水、潤滑的作用，能促進蛋白聚醣的合成，在關節、皮膚保健上有重要作用。
在體內也有保水、潤滑的作用，能促進蛋白聚醣的合成，在關節、皮膚保健上有重要作用。
用途
- 種類： 海水產類-爬蟲類或其他動物及其來源製取之原料
- 用途類型： 保濕
可能引起的副作用
雖然比較不常發生，但最常見的是胃腸道不適，例如腹痛、腹瀉、噁心和胃灼熱。［1］
使用注意事項
為硫酸鹽類型態者不以食品管理，
硫酸鹽葡萄糖胺為藥品管制。
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。