菸鹼酸
英文名：Nicotinic Acid
別名：niacin, 維生素B3, 維生素PP
簡介
維生素B3為人體必需的維生素之一，是B群中的其中一種水溶性維生素，
參與體內能量系統代謝，及作為人體中許多系統之輔酶，例如參與呼吸電子傳遞鏈。
用途
- 種類： 營養添加劑
- 用途類型： 營養添加劑
可能引起的副作用
攝取不足會造成
1.疲勞，頭痛，噁心，嘔吐等
2.嚴重時出現癩皮病(Pellagra)：其中包含4D症狀
(1)皮膚炎 Dermatitis (2)腹瀉 Diarrhea (3)失智 Dementia (4)死亡 Die
使用注意事項
維生素B3來源為蛋白質，台灣目前較無蛋白質缺乏問題，但相較於一些落後國家，營養不良問題可能會導致B3缺乏症。
菸鹼素於衛福部DRIs設有上限攝取量，19歲以上包含孕乳婦皆為35毫克/天。若攝取過量，會造成面部潮紅、腹瀉、肝臟負擔等，嚴重則有可能造成肝損傷。
相關法規限制
限於補充食品中不足之營養素時使用。
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其菸鹼素之總含量不得高於100 mg N.E.。
2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其菸鹼素之總含量不得高於25.5mg N.E.。
3.嬰兒(輔助)食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其菸鹼素之總含量不得高於12mg N.E.。