糖精鈉鹽

英文名：Saccharin Sodium

簡介

糖精鈉鹽（Sodium Saccharin）是由糖精（saccharin）經鈉鹽化反應而成的化合物，是一種常用的人工甜味劑，甜度可達砂糖的250~300倍，也因其低熱量、高甜度的特性受到廣泛使用，常使用於低熱量、無糖食品/飲品中。


用途

  • 種類： 甜味劑
  • 用途類型： 調味

可能引起的副作用

糖精鈉鹽的安全性曾受到爭議，早期的研究顯示可能與癌症風險相關，但後來的研究和評估（如美國食品藥品監督管理局FDA、世界衛生組織WHO、歐洲食品安全局EFSA）認為，在建議的使用範圍內，糖精鈉鹽是安全的。各國對其使用有一定的限制，通常建議每日攝入量（ADI）為5毫克/公斤體重。[1]​

使用注意事項

未有相關支持文獻

相關法規限制

  1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉；用量以Saccharin 計為2.0g/kg以下。
  2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為0.2g/kg 以下。
  3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。
  4. 本品可使用於特殊營養食品。
  5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Saccharin 計為1.2g/kg以下。
  6. 本品可使用於液態膳食補充品，用量以Saccharin計為0.08 g/L以下。
  7. 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。

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