多磷酸鈉

英文名:Sodium Polyphosphate

簡介

多磷酸鈉通常以白色粉末或顆粒的形式存在,具有良好的溶解性和潮解性。

在食品工業中主要用於改善食品質量與口感;作為食品添加物,則有水分保持、品質改良、結著作用,也可以作為一種穩定劑,延長產品保存期。


用途

  • 種類品質改良用-釀造用及食品製造用劑 結著劑
  • 用途類型穩定劑 保水劑 品質改良 營養強化

可能引起的副作用

未有相關支持文獻

使用注意事項

未有相關支持文獻

相關法規限制

  • 本品可使用於各類食品;用量以Phosphate計為3g/kg以下。


文獻研究

相關文章