蔗糖
英文名：D-Sucrose
簡介
蔗糖是由葡萄糖和果糖兩個單糖分子通過脫水縮合形成。也是飲食中主要的甜味劑之一，廣泛存在於許多植物中，特別是甘蔗和甜菜。
蔗糖會因加工精緻程度不同而有不同等級的成分，大致上可以分為白砂糖、赤砂(二砂)、黑糖。
- 白砂糖：是將甘蔗的營養源與色素皆去除，是蔗糖中最精製的糖。
- 赤砂：未經脫色，但有保留部分天然色素與營養源。
- 黑糖：黑糖的精製程度較低，是將甘蔗經
用途
- 種類： 草-木本植物類來源製取之原料
- 用途類型： 調味
可能引起的副作用
長期攝入過量可能會導致龋齒、肥胖，進而引起糖尿病與心血管疾病。
使用注意事項
WHO 建議糖類（包括蔗糖、果糖等）攝取量應控制在每日總能量攝入的10%以下。如果可以，建議將攝取量再降低，控制在每日總能量攝入的5%以下。
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。