硬脂酸鈣
英文名：Calcium Stearate
簡介
硬脂酸鈣是一種白色粉末狀化合物，由硬脂酸和鈣形成。
廣泛用於食品加工的賦形劑與穩定劑，呈現白色粉末，具有良好乳化、增稠並且有抗結塊等作用，可賦予食品適當的口感。
硬脂酸(鹽)類如硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、硬脂酸鈉...等，常添加於糖果、蜜餞、口香糖、乳製品。
用途
- 種類： 品質改良用-釀造用及食品製造用劑
- 用途類型： 賦形劑 抗結塊劑 乳化穩定劑 營養補充
可能引起的副作用
硬脂酸鈣被普遍認為是安全的（GRAS），在食品和藥品中使用通常不會引起副作用。
但是對腸胃道敏感的人過量攝取可能存在過敏反應或腸胃不適。
使用注意事項
未有相關支持文獻
相關法規限制
- 本品可用於各類食品中視實際需要適量使用。
- 限於食品製造或加工必須時使用。