食用黃色四號
英文名：Tartrazine
簡介
為一種人工化學合成色素，常於食品上作為著色劑使用。人工合成之色素穩定性高，顏色飽和，且成本也較為低廉。
用途
- 種類： 著色劑
- 用途類型： 著色
可能引起的副作用
人工色素為化學合成的色素，許多文獻指出食用過量的人工色素會對人體造成傷害。[1]
對孩童而言，若食用過多人工色素可能較易造成注意力不集中、過動、自制力差、學習障礙等症狀。
使用注意事項
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
相關法規限制
生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。