麥芽糊精
英文名：Maltodextrin
別名：水溶性糊精, 酶法糊精
簡介
麥芽糊精是一種從澱粉中部分水解得來的多醣類，通常由玉米、馬鈴薯、大米或小麥等作物製成。
由於經過水解，其纖維含量較低，是一種能快速消化和吸收的碳水化合物。
廣泛用於食品添加劑中，常用於保健品與奶粉中，有不易結塊、速溶的特性，能增加商品體積。
用途
- 種類： 草-木本植物類來源製取之原料
- 用途類型： 增稠 乳化 抗結塊 填充 營養添加
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
本身為醣類，若食用過多，亦會增加醣份和熱量攝取。
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。