麥芽糖醇
英文名：maltitol
別名：氫化麥芽糖
簡介
將澱粉水解獲得麥芽糖並進行氫化作用，
麥芽糖醇的原料來自樹薯，甜度有蔗糖75~90%，因其熱量是蔗糖的一半，常作為代糖使用。
在加工食品中，常會出現在烘焙食品、冰淇淋、巧克力中。
用途
- 種類： 甜味劑 品質改良用-釀造用及食品製造用劑
- 用途類型： 穩定劑 甜味劑 填充劑 保濕
使用注意事項
麥芽糖醇雖然熱量較低、吸收較慢，可作為精緻糖替代品，但不建議過量食用，可能引起腸胃道不適。
相關法規限制
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
1. 限於食品製造或加工必須時使用。
2. 嬰兒食品不得使用。