L-抗壞血酸鈉
英文名：Sodium L-Ascorbate
別名：抗壞血酸鈉（維生素C）
簡介
L-抗壞血酸鈉是維生素C（抗壞血酸）的鈉鹽形式，此形式相較於L-抗壞血酸穩定性更高，
普遍用於食品添加劑，可做為抗氧化劑，能有效抑制氧化反應，維持食品原色及品質，以及可當作維生素C補充來源。
用途
- 種類： 抗氧化劑
- 用途類型： 營養添加劑 抗氧化劑
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
本品可使用於各類食品；用量以Ascorbic Acid 計為1.3g/kg 以下。
相關法規限制
若為第八類【營養添加劑】
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其維生素C之總含量不得高於1000mg。
2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其維生素C之總含量不得高於150mg。
3.嬰兒(輔助)食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其維生素C之總含量不得高於60mg。
限於補充食品中不足之營養素時使用。