奶油
英文名：Butter
別名：黃油
簡介
最常見的奶油原料是牛奶，通過攪拌來製造，使牛奶中分散的脂肪結合、與其他成分分離。工廠生產的奶油成份是大約80%乳脂和15%的水。
奶油是由新鮮發酵的鮮奶油或牛奶製成的乳製品，為淡黃色，通常做為調味品在食品上食用，可提供豐富的口感與香味。
用途
- 種類： 其他
- 用途類型： 調味 質地改善
可能引起的副作用
奶油含有大量飽和脂肪，過量攝入可能導致體重增加、提高LDL(低密度脂蛋白)水平，進而增加心血管疾病風險。
使用注意事項
牛奶過敏患者必須要避免食用奶油，奶油中含有酪蛋白，易引發過敏反應。
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。