果糖
英文名：D-Fructose
簡介
果糖是一種單醣，是蔗糖分解的產物，甜度比蔗糖高約1.2~1.8倍，在一些蔬果中可以找到天然的果糖，如：甜菜、地瓜、洋蔥。
然而，台灣多數市面上會添加在食品、飲料裡面的是高果糖玉米糖漿（HFCS）也有人會稱之為果糖，屬於精製糖的一種。
然而，台灣多數市面上會添加在食品、飲料裡面的是高果糖玉米糖漿（HFCS）也有人會稱之為果糖，屬於精製糖的一種。
用途
- 種類： 草-木本植物類來源製取之原料
- 用途類型： 甜味劑 保濕
可能引起的副作用
高果糖玉米糖漿有研究指出長期攝取容易導致肥胖、造成肝臟負擔及慢性代謝疾病[1][2]。
因果糖的代謝路徑與其他糖類不同，可以直接經由肝臟儲存成脂肪，導致三酸甘油酯升高、胰島素抗性增加等不好的生化反應。
使用注意事項
未有相關支持文獻
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。