糊精
英文名：Dextrin
簡介
糊精是一種由澱粉水解或酶解產生的碳水化合物，主要來源包括玉米、小麥、木薯...等經過處理後，最終製作而成。
糊精主要分成兩種，分別為「麥芽糊精」與「難消化麥芽糊精」。 前者在食品工業中常作為賦形劑、稀釋劑；後者含較多植物纖維，能幫助腸胃蠕動，也常應用於保健食品中。
糊精主要分成兩種，分別為「麥芽糊精」與「難消化麥芽糊精」。 前者在食品工業中常作為賦形劑、稀釋劑；後者含較多植物纖維，能幫助腸胃蠕動，也常應用於保健食品中。
用途
- 種類： 草-木本植物類來源製取之原料
- 用途類型： 乳化劑 賦形劑 增稠劑 黏著劑 填充
可能引起的副作用
如果對於含麩質穀物會過敏的人，可以斟酌食用，需注意原料來源。
使用注意事項
糊精是碳水化合物的一種，可能會影響血糖。糖尿病患者或需控制血糖的人應該注意糊精的攝入量。
相關法規限制
可供食品使用之原料，未有劑量相關規範，請適量添加。