脂肪酸蔗糖酯
英文名：Sucrose Fatty Acid Ester
簡介
脂肪酸蔗糖酯具有良好的乳化和增稠能力，它可以有效模擬真實奶油、醬汁和甜點的質地和口感，同時減少脂肪和熱量的攝入，還能延長食品的保存期限、提高其穩定性。
因此常被用於製作人造奶油、人造醬料、人造甜點及其他低熱量食品。
用途
- 種類： 乳化劑
- 用途類型： 乳化
可能引起的副作用
未有相關支持文獻
使用注意事項
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
相關法規限制
可供食品使用之添加物，未有劑量相關規範，請適量添加。