薑黃萃取物
英文名：--
簡介
薑黃萃取物是從薑科植物薑黃的根莖中提取濃縮而成的物質。薑黃本身是一種常見的香料，尤其在印度料理中有悠久的使用歷史。
薑黃萃取物中研究較多的為為薑黃素（Curcumin），具有抗氧化和抗發炎特性，除此之外，薑黃在傳統上用於幫助消化。
用途
- 種類： 其他
- 用途類型： 調味 營養添加
可能引起的副作用
- 薑黃素可能具有抗凝血作用。因此，正在服用抗凝血劑 (如 Warfarin/華法林、Aspirin/阿斯匹靈) 或抗血小板藥物的人，以及即將接受手術的人，應謹慎使用或避免使用，並務必諮詢醫生。
薑黃素可能刺激膽囊和子宮收縮。有膽結石或膽道阻塞及孕婦應避免使用，以免引起疼痛或併發症。
使用注意事項
1.作為高濃度的萃取物補充劑，懷孕和哺乳期間的安全性數據不足，不建議使用。
2.高劑量的薑黃素會干擾鐵質的吸收，對於缺鐵或貧血的人可能需要注意。
3.高劑量可能引起腸胃不適，需注意攝取劑量。
相關法規限制
可供食品使用之原料，可作為賦予食品特殊香味或風味，惟該等品項僅以達香辛調味目的，適量使用為宜。